Esta es una de las mejores maneras de hacerle comer a tus hijos vegetales sin que lo sepan.

Estas galletas son además de ricas y saludables, muy fáciles de hacer. Lo mejor de todo es que puedes hacer una crema de queso y rellenarlas. Debajo te dejaré la receta de la crema la cual puedes hacer fácilmente.

Ingredientes:

225 gr de mantequilla fría y cortada en cubitos

225 gr de azúcar

330 gr de harina

100 gr de zanahoria rallada fina

1 cucharadita de canela en polvo

1 pizca de sal

Además si te gusta puedes agregarle un toque de clavo, cardamomo y jengibre en polvo.

En este caso para la masa necesitarás que la manteca este fría. Y lo que haremos será mezclar todos los ingredientes en un bol grande tratando de unir todo, pero sin que se te ablande demasiado la manteca.

Una vez que hayas formado una masa uniforme puedes llevarla a la heladera y dejarla descansar unos minutos.

Con la masa ya descansada y usando dos trozos de papel manteca, tienes que estirarla y cortarla. La forma y el grosor dependerá de como te guste a ti. Pero te recomiendo que no las hagas muy gruesas.

Las colocaremos en una placa con papel manteca y la dejaremos en el horno por unos 10 a 15 min. O hasta que estén un tanto doradas.

Te dejaré también la receta del relleno por si quieres probarlo.

Ingredientes para el relleno:

150 gr de queso cremoso tipo Philadelphia

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr de azúcar glas

Mezcla todo con la batidora hasta que obtener una mezcla esponjosa. Ya está lista para rellenar esas ricas galletas.