Estas son unas galletas son muy saludables, no contienen harina ni gluten y se preparan muy rápido.

Ingredientes:

3 higos secos

3 dátiles deshuesados

2 huevos

¼ de taza de crema de maní

¼ de taza de coco rallado

½ cucharadita de canela

¼ de cucharadita de levadura

⅛ de cucharadita de bicarbonato

1 taza de avena integral  (sin gluten )

1 cucharada de semillas de sésamo negro

1 manzana cortada en cubitos

El primer paso será poner  los higos y los dátiles en agua caliente durante 10 minutos.

Mientras vamos precalentando el horno a  180°

En un procesador de alimentos vamos a colocar el coco rallado, la manteca de maní, la canela,  levadura, bicarbonato, los higos, dátiles y los 2 huevos enteros.

Procesamos  todos los ingredientes hasta que no queden trozos grandes de higos o dátiles y se haya integrado todo muy bien.

Pasamos  la masa a un bol y añadimos la avena, las semillas de sésamo y la manzana cortada en cubitos. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados.

En una bandeja con papel vegeta pondremos las galletas dándole forma con la ayuda de una cuchara.

Las llevamos a horno por unos 15 minutos o hasta que estén doradas.

Solo queda esperar a que enfríen para luego disfrutarlas en familia.