Las galletas que le dejaremos el día de hoy son súper saludables y además light. Así que puedes comerlas sin culpas repitiendo una y otra vez.

Ingredientes:

1 y 1/2 taza de mantequilla de maní.

2 tazas de edulcorante o azúcar de coco.

3 huevos.

1 cucharadita de vainilla

2 tazas de harina de almendras

1/2 taza de avena en hojuelas.

1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Chips de chocolate y arándanos a gusto.

En un recipiente vamos a mezclar la manteca de maní con los huevos y batiremos hasta que todo se incorpore. Luego agregamos la harina de almendras, y la avena.

Seguimos mezclando y agregamos el azúcar. Si quieres hacerlo más saludable aun, agregas edulcorante.

Por ultimo agregamos los chips y los arándanos. Si lo deseas puedes separar la masa en dos o más partes. Luego a una masa le agregas chips, a la otra arándanos, pasas de uva, o lo que tú prefieras. 

Ponlas en una placa con papel, te será mucho más fácil hacer las bolitas con las manos del tamaño que quieras.

Llévalas al horno precalentado (como siempre a unos 180°) por unos 15 min.