Una receta apta para celiacos, estas cookies no tienen gluten y son ideales para toda la familia.

Ingredientes:

100 gr de harina de garbanzos

80 gr de harina de arroz

1 cucharadita de bicarbonato   

Pizca de sal

90 gr de aceite de oliva suave

70 gr de azúcar moreno ecológico

1/2 cucharadita de vainilla

40 gr de chip de chocolate

30 gr de chip de chocolate blanco

30 gr de chip de crema de cacahuete

En un bol vamos a mezclar todos los ingredientes secos, harinas, azúcar, bicarbonato, sal y los dejaremos a un lado.

Mientras en otro bol vamos a  mezclar el aceite junto con el huevo y la vainilla. Mezclamos bien y le agregamos los ingredientes secos.

Una vez que hayamos  integrado todo bien, le pondremos los chips. Hacemos bolitas con la ayuda de una cuchara, las aplastamos un poco y las ponemos en la bandeja con papel vegetal.

Hornearemos las cookies en horno precalentado a 180° por unos 15 min o hasta que se comiencen a dorar.

Recuerda siempre dejar enfriar sobre una rejilla y no sobre la placa porque se humedecen.

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