Ricas y sabrosas galletas con un relleno dulce y jugoso que no podrás dejar de comer.

Ingredientes:

Para el relleno:

500 g de manzana pelada, picada y sin centro (4 manzanas medianas)

15 g de mantequilla

¼ de cucharadita de canela en polvo

1 cucharada de mermelada de cualquier sabor

Para la masa:

220 g de harina de trigo

110 g de mantequilla

1 huevo

150 g de azúcar

¼ de canela en polvo

30 g de almendra molida

En un sartén pondremos una cucharada de mantequilla, agregamos las manzanas en cubos y la canela. Mezclamos un poco y dejamos cocinar por unos 15min o hasta que las manzanas estén tiernas. Las dejamos enfriar y reservamos hasta el momento de usarlas.

Para la masa colocaremos en un bol la harina, el azúcar, la canela, las almendras molidas y la sal. Mezclamos un poco con la mano y agregamos la manteca fría. Tenemos que mezclar hasta formar una masa arenosa.

Ahora agregaremos el huevo y seguimos mezclando hasta que se forme la masa. Si notamos que aún está un poco seca y no se une, podemos agregarle una o dos cucharadas de leche y amasamos hasta obtener un bollo.

Dividimos la masa en dos, envolvemos con papel film y la llevamos a heladera por al menos media hora.

Pasado ese tiempo estiramos una parte de la masa sobre una mesada enharinada y la cortamos con cortante redondo.

Colocamos los círculos de masa sobre una bandeja con papel vegetal y le colocamos el relleno de las manzanas.

Luego con la otra masa estirada cortaremos tiras finas y las colocamos sobre las galletas rellenas de manera que nos quede como una tarta.