Unas clásicas galletas judías rellenas y súper deliciosas, que se sirven en las festividades. Por supuesto que tú puedes hacerlas cuando quieras y con el relleno que más te guste.

Ingredientes:

Masa de galletas

315 g de harina para todo uso

90 g de azúcar en polvo

1/4 cucharadita de sal

200 g de mantequilla  cortada en cubos y fría

1 yema de huevo grande

Ralladura de  1/2 limón mediano, opcional

1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Relleno de semillas de amapola

100 g de semillas de amapola recién molida

80 ml de leche entera

28 g de mantequilla

70 g de azúcar

1 cucharada de miel

Pizca de sal

Ralladura de 1/2 limón o naranja

1/4 taza de nueces molidas o finamente picadas (nueces, avellanas, nueces), opcional

2-4 cucharadas de pasas, opcional

Azúcar en polvo, para espolvorear encima, opcional

En una procesadora colocaremos la harina, el azúcar, la sal y procesamos hasta que se integre todo. Agregamos la mantequilla y volvemos a procesar hasta que quede una textura parecida a arena húmeda, luego  agregamos  la yema de huevo, la ralladura de limón, la vainilla, y seguimos mezclando hasta que la masa se termine de armar. Luego la sacamos y la terminamos de amasar a mano para dejarla bien armada.

Estiramos la masa, la envolvemos con papel film y la llevamos a heladera por al menos 1hora.

Mientras dejamos descansar la masa comenzamos a hacer el relleno.